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黄河刀鱼


黄河刀鱼:黄河入海口有句渔谚:麦稍黄,刀鱼长。黄河刀鱼又叫“茅刀鱼”,小的六七寸,大的一尺多长,身薄色亮,细鳞小肚,吻短圆突,像一口尖刀。其脂肪丰厚,且肉质细嫩,烹调无需多少作料,肉味香美。民间习惯以单饼卷食。


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