羊肉
藏族过去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉为主，猪肉次之。藏族食用牛、羊肉讲究新鲜，在牛羊宰杀之后，立即将大块带骨肉入锅，用猛火炖煮，开锅后即可捞出食用，以鲜嫩可口为最佳。
民间吃肉时不用筷子，而是将大块肉盛入盘中，用刀子割食。牛、羊血则加碎牛羊肉灌入牛、羊的小肠中制成血肠。当地的藏族多将猪肉用来制成猪膘，便于保存。肉类的储存多用风干法。牛羊在入冬前宰杀，并切成条块，放置与通风出。做出来的风干肉类相对新鲜和防腐。
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