首页 >> 资讯 >> 资讯 >> 境外自由行

老挝万荣美食攻略

老挝美食攻略

在河两岸的大街上全是市场、摊点，可以吃上鱼、各种汤，有时还有烤肉。万荣主要的一条街Thanon Luang Prabang上旅馆、餐馆、酒吧众多，在一家叫Nazim的印度餐馆可以吃到美味的印度菜。一定要在南松河边看看日落及晚上泡泡露天酒吧。

在口味方面，老挝人偏好稍微酸、辣、甜一些的食物。以炒、烧、烤、汆等方法烹制的菜肴，均是他们来者不拒的。在老挝民间，有一些很有特色的饭菜，例如竹筒饭、棕榈粑粑等等。竹筒饭，是以竹筒盛入大米之后做成的米饭。棕榈粑粑，则是用棕榈粉制饼，在烧热的石块上烤制而成的。

竹筒饭
竹筒饭是一种美味的食物。人们将经过浸泡的大米、糯米或紫米加些鱼肉，有时加入椰子汁或椰蓉，混合后装入竹筒内，并用芭蕉叶封口，放在炭火上烧烤，竹筒变焦黑时，饭就熟了。劈开竹筒，一根长条饭上粘着一层竹膜，其味道清香可口，别具一番风味。

腊普
“腊普”为老挝语“Lap”的译音，是一种颇具老挝民族特色的莱肴。一般的做法是：将新鲜鱼肉或猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉等剁细，拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成，味道独特。腊普有生、熟、半生半熟三种。

舂木瓜
舂木瓜是一种美味菜肴。制作舂木瓜有两道工序。做法是先把木瓜剁成丝，然后把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里，用石杵舂成糊状，再与木瓜丝拌合，酸、甜、辣、咸和带有鱼露特殊味道的舂木瓜便做成了。

老挝烤鱼
老挝人习惯挑选鳊鱼(类似于南宁的罗非鱼)做烤全鱼，而且烤的方法很独特。首先要把鱼内脏去净后，塞上一把新鲜的柠檬草，这样做不但去腥，还让鱼平添一份柠檬的清香。然后，往鱼的表面上撒些盐，如果喜欢吃咖喱的话，还可以加些咖喱粉，这样就能放到烤炉中烤了。烤鱼的功夫也是需要一段时间练就的，烤出来的鱼要鲜、香、嫩，同时皮也脆脆的。

最地道的老挝烤鱼吃法，是用生的绿菜叶子包裹着凉米粉和沾上调料的鱼肉包一个大包，一口吞到嘴里。

考顿
考顿类似我国的棕子。把浸泡过的大米或糯米，加上猪肉、鱼虾、蘑菇及配料，用芭蕉叶包裹成长方形，用细绳捆好，放入水中煮熟，味道非常诱人。

皮阿
一种汤菜，多取牛胃或食草鱼肚中未完全消化的草，加上配料煮成。